Ingrédients: (pour 10 crêpes)
  • 110g de sucre
  • 250g de farine
  • 2 œufs
  • 10cl d'eau
  • 25g de beurre
  • 1/2L de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1cuil. à soupe d'extrait de vanille ou d'alcool

Dans un grand saladier, mélangez le sucre, la farine et le sel. Creusez un puits dans le milieu et versez vos œufs, le beurre fondu, l'eau et un peu de lait. Avec un fouet mélangez le tout et ajoutez le reste de votre lait progressivement. Terminez par une cuillère à soupe d'extrait de vanille ou de l'alcool de votre choix. Pour ma part ça sera du rhum ambré.
Huilez votre poêle avec de papier essuie-tout et versez une louche de pâte. N'oubliez pas de graisser votre poêle avant chaque crêpe.